Origen del Maiz, Taxonomia y Nombre Cientifico

  El Zea Mays (maíz) es la planta más domesticada y evolucionada del reino vegetal. El origen y la evolución del maíz han sido un misterio porque el maíz ha llegado a nosotros altamente evolucionado, sin conocerse formas intermedias. A pesar de extensivas búsquedas de las formas silvestres de esta planta, no ha sido encontrada alguna. 


Taxonomia.
Clase: Liliopsida
Subclase: Commelinidae
Orden: Poales
Familia: Poaceae
Subfamilia: Panicoideae
Tribu: Andropogoneae
Genero: Zea
Especie: Zea Mays
Reino: Plantae




Division: Mangoliophyta




PAN DE ELOTE  

2 barras de mantequilla (200 gramos; Recomiendo LALA, HEB, CHEN) 1 lata de leche condensada La Lechera
100 g de azúcar (media taza) Solo para los más dulces2 cucharaditas de polvos de hornear
5 huevos
5 elotes grandes desgranados en crudo (le puse 4.5 tazas 5 elotes grandes) 1 taza de harina de maíz amarillo Corn Meal*1 cucharadita de vainilla 1 cucharadita de canela molida (opcional)
1/2 cucharadita de sal



Prepara todos los ingredientes y tenlos listos sobre la mesa de trabajo

• Bate la mantequilla con azúcar y sal hasta acremar con la batidora. Añade los huevos y sigue batiendo a velocidad alta,  como 3 minutos. Sigue la leche condensada,  y canela (si gustas) y sigue batiendo durante 3 minutos más. Si no tienes, con un batidor de globo, tienes que batir muy bien. 

• Licua los granos de elote en el procesador de alimentos o en la licuadora (en crudo) hasta que queden muy bien molidos. Revuélvelos con la harina de maíz corn meal. 

•  (Si no tienes procesador, usa la licuadora: Licua los granos de elote con 3 de los huevos que pide la receta, para que sea mas fácil, hazlo en partes.) 

Engrasa el molde con margarina o manteca. Forra con papel encerado y vuelve a engrasar. Enharina ligeramente. Mira la primera imagen.Si no tienes papel encerado, solo engrasa y enharina muy bien el molde, no es cosa que salgas a comprarlo, pero es mejor forrarlo para facilitar desmoldar el pan. En un tazón grande mezcla todo junto hasta integrar muy bien con la batidora a velocidad baja. Vierte la preparación en el molde preparado
Yo uso un molde de bordes bajos.  La forma del molde afecta el tiempo de horneado. 
Precalienta el horno a 175° A 180°C  Cada horno es diferente. Mejor que se cueza lentamente y que no se arrebate en un horno demasiado caliente. 
Hornea 45 minutos, o hasta que esté hecho, cada horno es diferente. Haz la prueba, al meter un pincho de cocina en medio, éste salga limpio.  Te quedará un pan de elote como un panqué, esponjocito y húmedo, rico.